Rauchsalz kaufen – geräuchertes Salz für viele Gerichte

Rauchsalz kaufen: Entscheidend bei hochwertigem Speisesalz, dass zu Rauchsalz verarbeitet werden kann, ist die Herkunft, somit die sogenannte der Salzgewinnung. Zum einen kennen wir allgemein das Salz, das aus den Meeren und Salzseen der Welt gewonnen werden kann. Die Gewinnung aus Meerwasser ist die bewährteste und älteste Technik, doch macht aktuell nur circa ein Drittel der Salzgewinnung auf der Welt aus. Meersalz, wie beispielsweise unbearbeitetes Atlantiksalz, kann man dadurch schöpfen, dass Wasser aus dem Meer in Salzsalinen oder Becken gegeben wird. Dieses bewährte System der Salzgewinnung ist seit einigen Jahrhunderten geläufig und wird auch in der modernen Zeit für viele Natursalzen benutzt. Unterstützend kommen Sonne und Wind zum Einsatz. Sie können die Menge des Salzes im Meerwasser ansteigen lassen und ein Kristallisierungsprozess beginnt. Das Salz sinkt auf den Boden der Salinen hinunter. Es kann hier nun mit spezielle Werkzeugen gearbeitet werden.

Rauchsalz kaufen und den unvergleichlich würzigen Geschmack

Zum Verfeinern nahezu jeder Speisen verwenden wir Speisesalz, am besten in jodierter Form. Eine andere Variante des Salzes, dass sich immer größerer Beliebtheit erfreut, ist geräuchertes Meersalz. Das Salz wird in einem mehrtägigen Prozess über Buchenholz in Kälte geräuchert. In jeder Stunde wird das Salz während dieses Vorgangs durchmischt. Durch dieses aufwendige Prozedere bekommt das Rauchsalz seinen charakteristischen Geschmack. Vor allem bei Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, ist das Rauchsalz überaus beliebt, um fleischlosen Speisen eine besondere Würze zu verleihen. Es kann fleischfreien Gerichten ein würziges Aroma verleihen, das dem Geschmack von Fleisch ähnelt. Geräuchertes Salz passt besonders zum Verfeinern von Butter, Steaks, Marinaden, Fisch und allen Arten von Gemüse. Wer mag, kann im Gewürzmixer das Rauchsalz beliebig mit anderen Gewürzen kombiniert und neue Mischungen kreieren.

Rauchmeersalz kaufen und das besondere Salz für viele Gerichte kennenlernen

Immer mehr Menschen, die gern kochen oder Fans von fein abgeschmeckten Speisen sind, entscheiden sich dafür, statt klassischem Salz Meersalz zu bestellen und damit ihren Gerichten eine besonderes Aroma zu verleihen. Geräuchertes Meersalz weist einen deutlichen Geschmacksunterschied zu herkömmlichem Salz auf, da es weniger salzig und milder schmeckt. Meersalz, auch Fleur de Sel genannt, können Kochfans in hochwertiger Qualität, frei von künstlichen Zusatzstoffen und ohne Rieselhilfen und Geschmacksverstärker bestellen. Meersalz ist Salz, das vorallem in Salzgärten, den so genannten Salinen, geschöpft werden kann. Dies sind flache Sammelbecken, in denen aufgrund starker Sonneneinstrahlung, Wind und Wasser verdunstet, bis schließlich das köstliche Meersalz übrigbleibt. Das Salz wird dann direkt für den Verkauf zusammengesammelt, verpackt oder noch gereinigt und getrocknet, um es dann der industriellen Herstellung von Kochsalz zu übergeben. Hier kann es dann mittels aufwändiger Verfahren zu Rauchsalz verarbeitet werden.

Rauchsalz kaufen und seinen Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen

Immer mehr Hobbyköche entdecken neben den absoluten Gewürz-Klassikern ein hochwertiges und schonend geräuchertes Salz Rauchsalz kaufen für sich. Wer das hochwertige Rauchsalz genau in Augenschein nimmt, erkennt sofort den einzigartigen und rauchigen Duft. Nicht nur für vegetarische Gerichte kann der Allrounder Rauchsalz den zubereiteten Speisen einen besonders rauchigen und fleischähnlichen Geschmack verleihen. Vorallem für Veganer und Vegetarier kann das Rauchsalz vegan ein gutes Mittel sein, um nicht auf vielseitigen und tollen Geschmack verzichten zu müssen. Das Rauchsalz Bio und aus verantwortungsbewussten Quellen ist perfekt für die Zubereitung von Braten und Grill-Fleisch oder zum Abschmecken von Saucen und Suppen. Rauchsalz passt auch hervorragend als Würzsalz für Pommes und Bratkartoffeln ist im Geschmack besonders authentisch und intensiv würzig.

Geräuchertes Salz kaufen oder ganz leicht selbst herstellen

Fans des geschmackvollen Rauchsalz können dieses sehr simpel selbst herstellen und so ihren eigenen Geschmack einbringen. Mittels eines Holzkohlegrill mit Deckel, die Kohle sollte noch leicht flimmern. Als Zutaten benötigt man einige Räucherchips (auch im Baumarkt erhältlich), 80 g grobkörniges Salz  sowie nach Geschmack ein paar Kräuter. Als Vorbereitung müssen die Zutaten, bis auf das Salz, vorab für einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Und so kann man das geräucherte Salz selbst herstellen:  Man fülle das Salz in eine hitzebeständige kleine Schale, die über den Grill, aber nicht direkt über die Glut gestellt werden kann. Danach werden die Räucherchips und die Gewürze abgegossen, ausgedrückt und in die Glut geworfen. Danach sollte man einen Deckel auf dem Grill platzieren und die Luftzufuhr soweit reduzieren, dass die Kohle nur noch schwach weiterglüht. So kann die Salzräucherung für mindestens 20 Minuten erfolgen. Fertig!