Rührei zubereiten

Print Recipe Pin Recipe

Zutaten

  

• 6 Eier
• 1 Prise Salz & Pfeffer
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1/2 Zwiebel
• 200ml Milch
• 50g Butter

Zubereitung

 

• Schlagen Sie alle Eier in einer Schüssel auf, danach mit einem Schneebesen die Eier miteinander verrühren. An dieser Stelle können Sie schon eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Schuss der Milch hinzugeben.
• Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Stufe und fügen Sie das Stück Butter hinzu.
• Die gesamte Eimasse in die Pfanne geben und immer wieder mit einem Pfannenwender den Boden scharben, bis sich das Ei dickt und fluffig wird. Bei geringer Stufe können Sie sich ruhig 5-10 Minuten Zeit nehmen.
• Sobald das Rührei fertig ist kann es auf einen Teller angerichtet werden, eine Handvoll Schnittlauch dazugeben, nach Geschmack noch Salzen & Pfeffern.

Rührei Rezept – klassisch, mit Tomaten, Speck, mit und ohne Milch

Rührei ist ein leckeres und vor allem vielseitiges Rezept, welches es mittlerweile in vielen verschiedenen Variationen gibt. Die proteinreiche Eierspeise wird in einer Pfanne zubereitet und darf bei keinem ausgiebigen Sonntagsfrühstück oder auf der Brunch Tafel fehlen. Egal ob mit Kräutern, in Natur, mit Gemüse oder Fleischeinlage, dem persönlichen Geschmack sind keine Grenzen gesetzt. Auch im Urlaub, in den unterschiedlichsten Hotels, findet sich das Rührei im Frühstücksbuffet. Teilweise besteht sogar die Möglichkeit, dass einem vom Koch persönlich das Rührei nach eigenen Wünschen frisch zubereitet wird. Aufgrund der hohen Menge und der Salmonellengefahr werden in Hotels die Rühreier leider oft nicht frisch, sondern aus dem Tetrapack, mit Konservierungsstoffen und weiteren Inhalten, zubereitet. Wer sein Rührei selbst zubereitet, hat daher nichts zu befürchten. Aufgrund des Eiweißgehalts ist das Rührei ein beliebtes Rezept bei Diäten oder zum Muskelaufbau. Wir haben für Sie ein Rührei Gewürz zum kaufen bei uns im Shop – einfach mal probieren.

Zubereitung der Rührei Rezept Ideen – klassisch

Rührei machen bedarf nicht vieler Zutaten oder Küchenartikel. Eine einfache Pfanne reicht fast schon. Zuerst wird das Ei in einer Schüssel oder einem Becher verquirlt. Dann können je nach Geschmack weitere Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden. Anschließend wird das aufgeschlagene Ei in einer Pfanne mit leichter Hitze gegart. Dabei regelmäßig mit einem Kochlöffel wenden. Anders als bei einem Spiegelei oder einem Omelette, soll nicht eine glatte Oberfläche entstehen, sondern einzelne Stücke. Je weniger das Rührei gerührt wird, desto größer sind die Stücke am Ende. Wenn das Ei noch eine leicht feuchte Konsistenz hat, ist es fertig und kann auf einem Teller serviert werden. Meist zieht es anschließend noch etwas Flüssigkeit, daher sollte es nicht bis zur vollständigen Trocknung in der Pfanne gelassen werden.

Verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten – Rührei Rezept mit und ohne Milch

Mittlerweile finden sich viele verschiedene Varianten, wie ein Rührei zubereitet werden kann. Hierbei gibt es kein richtig oder falsch, sondern es kommt auf den eigenen Geschmack an. Oft finden sich Rezepte, bei denen Rührei mit Milch oder Sahne zubereitet werden. Dies streckt die ganze Masse und führt zu einer lockeren und saftigen Konsistenz. Eine weitere Möglichkeit ist, das Rührei mit Mineralwasser anzurühren. Dies führt abschließend zum selben Effekt, wie bei der Milch oder der Sahne, ist nur etwas kalorienfreundlicher. Bei beiden Varianten sollte jedoch darauf geachtet werden, durch die Zugabe nicht den Geschmack zu verwässern.

Es ist auch möglich, das Rührei in der Mikrowelle oder Rührei im Backofen zuzubereiten. Hierzu wird lediglich ein geeignetes Gefäß benötigt, in das das verquirlte Ei gegeben werden kann. Wichtig ist, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit das Ei nicht austrocknet.

Unterschiedliche Rezeptvarianten – Rührei Rezept mit Speck, Schinken, Tomaten & mehr

Ein echter Klassiker, welchen man oft auf Speisekarten findet, ist das Rührei mit Schinken oder auch das Rührei mit Speck. Hierbei werden Speck oder Schinken vorher kurz in etwas Fett gebraten. Anschließend werden Zwiebeln dazugegeben, sowie das Ei.

Ebenso lecker ist ein Rührei mit Lachs und etwas Schnittlauch. Dazu wird das Rührei ganz normal zubereitet und anschließend mit klein geschnittenem Räucherlachs vermischt. Dazu passt sehr gut eine Scheibe Vollkorntoast. Auch das Rührei mit Thunfisch ist ein echtes geschmackliches Highlight und dient als leckeres Abendbrot. Hierbei könnten Tomatenwürfel, Zwiebeln und der Thunfisch in Eigensaft kurz in einer Pfanne angebraten werden. Anschließend wird das verquirlte Ei darüber gegeben und mit gegart. Anstatt einer normalen Zwiebel, passen auch sehr gut Lauchzwiebeln dazu.

Rührei, welches an andere Länder erinnert

Etwas Amerikanisch angehaucht ist das Rührei mit Bacon. Dazu wird parallel zum Rührei der Bacon in einer Pfanne kross angebraten. Dieser kann entweder in ganzen Streifen über das Rührei gegeben werden, oder auch in kleinen Stücken untergemischt werden.

Ein türkisches Rührei erinnert oft nur vom Namen an das uns bekannte Rezept. Dabei wird das Ei mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne gebraten. Durch die Zugabe von Schafskäse oder auch Sucuk bekommt es seinen orientalischen Touch. Es finden sich teilweise auch Rezepte, wo sehr viel Flüssigkeit enthalten ist, sodass das Rührei mit Brot gedippt wird.

Unseren Rezepten ähnlich ist dagegen das Rührei mit Sucuk. Dazu werden einfach Stücke der türkischen Knoblauchwurst dazugegeben und im Vorfeld kurz in der Pfanne angebraten.

Vegetarische Varianten der Rührei Rezepte

Es ist natürlich auch möglich, ein veganes Rührei zuzubereiten. Alternativ zu dem Ei wird Natur-Tofu verwendet, welcher mit etwas Sojajoghurt gemischt wird und für die ausreichende Cremigkeit sorgt. Kurkuma sorgt für die gelbliche Farbe und Gewürze für den restlichen Geschmack.

Für die vegetarische Varianten wird meist Gemüse verwendet, wie beispielsweise das Rührei mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Aber auch Rührei mit Pilzen oder Spinat sind sehr beliebt.

Rührei mit Feta oder auch geriebenem Käse sind ein besonderes Geschmackserlebnis, da dieser aufgrund der Hitze schmilzt.

Alternativ zu den bisher genannten Rezepten gibt es aber auch ein süßes Rührei. Dazu wird das Ei mit etwas Banane, Honig und Haferflocken gemischt und in der Pfanne angebraten. Wer mag, kann dies dann auch in Form von kleinen Pfannkuchen lassen und anschließend noch mit Obst, wie Äpfeln oder Beeren toppen. Auch Kerne oder Kokosraspeln passen sehr gut dazu.