Produkt: Cevapcici Gewürz

Cevapcici Gewürz

Kategorien:

0.00 
Tax Free - 0.00 

Shipping Time in 1-3 working days at your door.
Kategorien:

Das könnte Ihnen auch gefallen …

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreiben Sie die erste Bewertung für „Cevapcici Gewürz“

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Cevapcici Gewürz kaufen – Gewürzmischung

Cevapcici Gewürz kaufen: Ćevapčići ist in den Ländern der Balkanhalbinsel in Südosteuropa beheimatet haben ihren Ursprung vermutlich im Iran und wurden zur Zeit des osmanischen Reichs importiert. Die fingerlangen Hackfleischröllchen mit dem Cevapcici Gewürz sind dem türkischen Köfte Kebab sehr ähnlich. Ćevapčići entspricht der Verkleinerungsform von Ćevapi, dass wie Kebab, übersetzt gegrilltes Fleisch bedeutet. In ganz Europa angelangt und für Touristen des Balkans wird es meist nur als Cevapcici bezeichnet und meist mit Pommes oder Djuvec Reis serviert. Im Original wird in Brühe getunktes und gegrilltes Fladenbrot, das Paprika Mus Ajvar, frische Zwiebeln und ein Milch-Sahne-Rahm, der Kajmak dazu gereicht. Doch nicht nur in den Balkanstaaten Bosnien und Herzegowina, Serbien, Albanien, Bulgarien, Nordmazedonien, Kosovo und Montenegro ist es ein Nationalgericht. In Kroatien, Rumänien und Slowenien sind die Hackfleischröllchen ebenfalls eine beliebte Speise.

Cevapcici Gewürzmischung kaufen für leckere Gerichte

Eine Fleischspezialität, die sich aus Südosteuropa auf die ganze Welt verbreitet hat, ist es wenig überraschend, dass sie im Detail viele Variationen besitzt. Zum einen werden die Cevapcici traditionell aus Lammfleisch hergestellt und nur mit Salz, Pfeffer und frischem Knoblauch gewürzt. Heutzutage werden sie meist aus einer Mischung von Jungrind-, Kalbs- Schafs oder Lammhackfleisch hergestellt. Es sollte sich dabei um fettes Fleisch aus den Rippen, Schultern und Nacken handeln, die ein Fettgehalt von 20-30% besitzen und sehr fein faschiert.  In Deutschland wird meist eine Kombination aus Rinder- und Schweinehackfleisch verwendet. Interessant ist, dass sich die Länge der Fleischröllchen von Land zu Land verändert. In Bosnien und Herzegowina sollen sie 5 cm lang sein, in Serbien 10 cm und in Bulgarien sind sie teilweise bis zu 20 cm lang. Cevapcici werden in der Stückzahl von 5, 10 oder 15 ursprünglich auf den Grill gegart und wie ein Sandwich zwischen zwei Fladenbroten serviert.

Cevapcici Gewürz kaufen: Welche Gewürze für Cevapcici verwenden

Das Original Cevapcici Gewürz ist eher etwas für Minimalisten. Ursprünglich werden nur Salz und Pfeffer verwendet. Erst später kam frischer Knoblauch hinzu und in unterschiedlichen Regionen entweder das intensiv pfeffrige und nach Thymian, Oregano und Minze schmeckende Bohnenkraut oder wie in Bulgarien der herbe Bockshornklee. Da das Hackfleischgericht bereits weit gereist ist gibt es viele Interpretationen und Hommagen, die viele Kräuter wie Petersilie oder Thymian, Basilikum, Rosmarin, Majoran und Koriander verwenden. Dazu kommen Paprika edelsüß und rosenscharf, Zwiebeln und Knoblauch hinein. Manche würzen die Fleischspeise mit Chili und Cayennepfeffer scharf oder fügen das Ajvar direkt in die Hackfleischmasse hinzu. Außergewöhnlich frisch schmeckt es mit Zitronenschale und etwas getrocknetem Auberginenpulver. Um der Gewürzmischung etwas Nachdruck zu verleihen können Sie ihr noch Ingwer, Kreuzkümmel und Muskat hinzufügen und erzeugen damit einen holzig-erdigen und bittersüßen Beigeschmack. Das Hackfleisch wird mit dem Cevapcici Gewürz durchgeknetet und meist über Nacht im Kühlschrank ruhen gelassen, damit sich die Würze entfalten kann.

Gewürze für Cevapcici kaufen und zu Hause Balkantradition genießen

Von Imbissbude und Restaurant in Deutschland oder selbst im Balkan ist die Zubereitungsform immer etwas anders. Ein bosnisches Originalrezept für Cevapcici verwendet zum Beispiel für 2 Kg Rind- und Lammfaschiertes im Verhältnis von 3:1, 5 Knoblauchzehen, 20 g Salz, 100ml Wasser, 50 ml Kohlensäurehaltigem Mineralwasser und 1-2 TL Pfeffer. Mit dem Paprika und Kräutern der Gewürzmischung Cevapcici wird es noch etwas aromatischer. Danach ruht das Fleisch für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank und wird danach zusätzlich mit Natron versetzt. Damit machen Sie das Fleisch richtig zart und erhöhen die Bindung. Das Formen der Cevapcici können Sie mit der Hand übernehmen oder Sie nutzen ein Gadget aus Plastik, das gleichzeitig sieben Stück in gleichmäßiger Form herauspresst.  Nun sollen sie nochmals eine Stunde im Kühlschrank verbringen, um die ideale Bindung zu erreichen und können auf den heißen Grill.  Zuvor wird Fladenbrot in Brühe getunkt, gegrillt und beiseitegelegt. Dazu gehört klassisch ein Rahm aus Frischkäse, Feta und Sahne.

Gefüllt oder nicht gefüllt, das ist hier die Frage

In der modernen Küche, besonders in Deutschland wird meist mit purem Rinderhack gearbeitet, das mit Ei und Paniermehl die perfekte Bindung erhält. Die feinen Cevapcici Gewürze werden mit frisch gehackten Zwiebeln und Knoblauch gemischt und die Hackfleischröllchen in heißem Öl in der Pfanne gebraten. Wenn sie in der Mitte noch leicht rosascheinen, sind Ihnen die Cevapcici geglückt. Traditionell können die faschierten Stücke mit einer Kombination aus Frischkäse und Feta gefüllt werden. Die Füllung kann auch mit Mozzarella und italienischen Kräutern für einen toskanischen Flair sorgen. Die Füllmasse wird dafür mit einer Lochtülle in die fertigen Cevapcici hineingedrückt und am anderen Ende fest verschlossen. Für einen intensiven Geschmack können Sie das Cevapcici Gewürz zusätzlich in die Füllung geben. In manchen Fällen verfeinern heimische Köche die Hackfleischmasse direkt mit Feta, um eine weitere Geschmacksnuance zu erzeugen und die Konsistenz weicher zu gestalten.

Welche Beilage zum Cevapcici Gewürz kaufen?

In vielen Balkan Restaurants wird zu Cevapcici die typische Beilage Djuvec Reis und meist ein Salat angeboten. Wussten Sie das der Djuvec Reis zwar tatsächlich aus Serbien und Montenegro stammt, jedoch nicht als DIE traditionelle Beilage serviert wird? Es handelt sich um ein Schmorgericht, dass dank Tomaten, Tomatenmark und dem pikant-scharfen Paprika Mus Ajvar seine rote Färbung erhält. Die Gewürze Cevapcici, Tabasco und Chiliflocken können die schmackhafte Beilage aufpeppen und zu vielen anderen Fleischgerichten angerichtet werden. Mit frischen und selbstgemachten Pommes wird Cevapcici schnell zum Fingerfood, das auch Kindern vorzüglich mundet. In den meisten Balkan Ländern reicht Ajvar als Sauce, in Rumänien wird auch Senf dazu gereicht und in Deutschland meist Ketchup. Falls es nicht die traditionelle Rahmzubereitung Kajmak sein soll, kann die Speise auch mit einem aus Gurken, Knoblauch und Weißweinessig zubereiteten Zaziki aufgelockert werden. Auf die Hand erhalten Sie Cevapcici, wie in vielen Imbissbuden angeboten, krossgebraten und mit Zwiebeln im Fladenbrot.

Das Cevapcici Gewürz passt zu jeder Gelegenheit

Auf dem Grill, in der Pfanne oder doch im Ofen? Soll es eine schnelle Mahlzeit sein oder geben sie sich Zeit das volle rauchige Aroma und die Würze zu genießen? Cevapcici ist für die Grillsaison genau so wie für einen ruhigen Familienabend geeignet. Elegant können die Fleischröllchen mit Speck ummantelt werden und auf dem Grill gegart. Die Gewürzmischung Cevapcici harmoniert ebenfalls im Cevapcici-Gemüsegratin, das sogar als Low Carb Speise gilt. Für ein herzhaftes Abendessen können Sie die Cevapcici in einer Schafskäse-Rotweinsauce im Ofen mit Käse überbacken und dazu Reis servieren. Als wunderbare Fleischzugabe im Nudelauflauf gibt das Hackfleisch mit Cevapcici Gewürz den letzten Schliff. Nicht nur in Cevapcici, sondern auch in Frikadellen aus Hackfleisch oder veganen Sonnenblumen-Kichererbsen-Hack bewirkt die Gewürzmischung eine phänomenale Abwechslung.